Ciencia · Ácido hipocloroso
Agua · Sal · Electricidad · pH controlado
El origen
Neutrófilo · Defensa innata
Seis pasos dentro de un glóbulo blanco. Toque cada paso de la curva para ver qué ocurre.
Ilustraciones didácticas. En ellas aparece como HClO, otra forma de escribir HOCl.
El cuerpo lo produce en cantidades mínimas y en espacios cerrados. Que sea natural no quiere decir que cualquier producto con ácido hipocloroso sea inofensivo: se usa con las mismas precauciones que cualquier desinfectante.
La molécula
1
Predomina el ácido hipocloroso, la forma más activa del cloro libre.
2
Mitad ácido hipocloroso y mitad hipoclorito.
3
Predomina el hipoclorito, como en la lejía de uso doméstico.
Por debajo de pH 4 la solución pierde cloro en forma de gas y se vuelve más corrosiva. Por eso el pH se controla durante la producción.
Cómo se produce
Una solución diluida de cloruro de sodio entra a la celda.
La corriente circula entre un polo positivo (ánodo) y uno negativo (cátodo).
En el ánodo se forma el ácido hipocloroso; en el cátodo, hidrógeno y una solución alcalina.
La solución del lado del ánodo se llama anolito, o Anolyte. Se ajusta su pH y su concentración según el uso.
El ácido hipocloroso se degrada con la luz y con el tiempo. Producirlo cerca del lugar donde se usa evita transportar y almacenar químicos clorados.
Usos
1
Lavado de frutas y verduras, superficies de proceso y cuidado poscosecha.
2
Superficies de contacto en hospitales, escuelas, comercios y hogares, después de limpiar.
3
Control microbiológico en depósitos, tuberías y puntos de uso.
4
Higiene de instalaciones y áreas donde viven los animales.
5
Existen productos específicos, con su propio registro sanitario, para limpiar heridas, cuidar la piel de los párpados y como enjuague bucal.
El ácido hipocloroso generado por electrólisis figura en la lista de materiales permitidos del programa orgánico del USDA (Estados Unidos) y está aprobado como sustancia activa biocida en la Unión Europea. Estos reconocimientos se refieren a la sustancia y a usos específicos, no a un producto en particular.
Condiciones
La suciedad, la grasa y los restos orgánicos lo consumen antes de que actúe.
Ni de más ni de menos: la que indica la ficha del producto para cada uso.
La superficie debe quedar húmeda el tiempo indicado.
Se guarda lejos de la luz y del calor, y se usa dentro de su vigencia.
Límites claros
Los productos con ácido hipocloroso para heridas o enjuague bucal tienen su propio registro sanitario. Los productos Anolyte son para superficies, agua e instalaciones.
Las áreas se desalojan durante la aplicación.
Se aplica después de limpiar, como parte de un protocolo.
Nunca con ácidos, amoniaco ni otros productos de limpieza.
Hoja de seguridad
Guantes y lentes durante la aplicación.
Envase original, opaco y cerrado, lejos del sol y del calor.
Ventilar el área y reingresar según las indicaciones por escrito.
No verter concentrado en ríos, lagos ni drenajes pluviales.
El diagnóstico se hace en sitio y define producto, concentración y método para cada área.
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